渡邊川

  每道料理表面上看以來都很簡單，卻蘊藏著不簡單，讓我的味雷相當驚豔。

每吃一口，就要在口中細細慢慢的感受一番，寫幾個字，再吃下一口。

苦茶油麵線

一小碟餐前水果之後，端來了一塊厚實無刻花的深褐色長方形木板小碟，上頭恰巧容納兩個附蓋子的陶瓷小碗，一碗是苦茶油麵線，一碗是苦瓜湯。我點了薑味的，蔣瑀則點了蒜味的。苦茶油麵線，就只有苦茶油麵線，外加薑或是蒜的調味香料，除此以外，就沒有別的菜或是肉了。開蓋的時候有一點震驚，只有這樣呀！但是吃了之後才發現裡面的奧妙。

薑味的苦茶油麵線，吃起來像是溫潤、高雅、內斂的中國美女，滑順的口感中，麵線與嫩薑的味道淡雅而不膩，相當耐人尋味，吃到一半才發現碗底還有兩片香氣很夠的深綠色九層塔葉，嚼在口中，相當到位，也真覺的，這一碗，搭上兩葉就夠了，不多也不少；蒜味的苦茶油麵線則別具風情，吃起來像是西班牙濃妝豔抹的熱情女人，一開始會像是在吃大蒜麵包，但是多品嚐一番，在微辣的蒜味之中，又不只是蒜味就作罷。

苦瓜湯

這是一道看似平凡卻最令我們驚豔的料理，也搬弄了我們許多的形容詞，想像力的馳騁就此瘋狂展開。陶瓷小碗中淡黃色的清湯底，墊了四塊苦瓜丁、和一點點細細的薑絲，僅此而已。一邊喝，一邊揣想著烹煮時的食材為何，裡面可能有苦瓜、鳳梨醬（這是服務生唯一透露的）、豆豉、薑絲、(去皮雞肉)、(小茴香、迷迭香、或鼠尾草的香料)。為何會猜想有這麼多的食材呢，因為它喝起來苦中回甘，相當的豐潤甘醇層層包覆，與一般單薄的苦瓜湯有著天壤地別。像飽讀詩書的雍容老翁、像詩、也像陶－彷若火在陶土分子上躍動灼燒出的斑剝紋理，時而細緻時而大氣。

綜合現打果汁

是家裡自己打的扎實果汁風味，裡面應該有西瓜+奇異果+香蕉等，蔣瑀說就像是在吞下去的那一霎那，喉嚨裡吐出一根香蕉…!?

抹茶凍

沒有添加其他香料的抹茶粉，質樸、自在、不做作，像是素顏的少女，光腳，漫步竹林間，有一脈清泉淌過林間，清涼而翠綠，微風吹來。